摘要： 葡萄酒是向业习最考究保存之道的酒之一。对于一些优异葡萄酒，余人适量寄存一段光阴后，士学可能让它的何保品质渐臻佳境。不外，存葡奈何样能耐取患上这样的萄酒下场呢？ ABSTRACT： Maturing a bottle is a whole separate post in and of itself, but for now, let's talk about how not to eff up the bottle aging process, shall we?

葡萄酒不光是一种鲜味怪异的饮品，更是向业习一种有“性命”的总体。每一刻，余人它都在偏远地睁开、士学成熟。何保以是存葡，假如你同时置办2瓶相同的萄酒葡萄酒，先饮用一瓶，向业习过半年后再饮用另一瓶，余人你就理当可能发现，士学两瓶酒的口感并不残缺同样。葡萄酒在瓶中陈放一段光阴后，软木塞中的做作孔隙可能让微量氧气渗透到瓶内，其中的液体与氧气爆发怪异的反映，从而睁开出愈加重大的香气以及口感。

对于一些优异葡萄酒，适量寄存一段光阴后，可能让它的品质渐臻佳境。不外，要抵达这样的下场，需要用精确的措施对于它妨碍保存。葡萄酒是最考究保存之道的酒之一，下面请看保存葡萄酒时需要留意的下场。

一、把酒瓶水清静排

大少数葡萄酒都是用软木塞来封瓶的；这些葡萄酒，保存时需要水清静排，让酒液与软木塞妨碍打仗，这样可能让恰如其分的氧气进入瓶中。假如把酒瓶竖直部署，软木塞就会干透，让过多的氧气进入瓶中，导致葡萄酒过早氧化，让葡萄酒发生醋的滋味。用螺旋塞封瓶的葡萄酒不需要水清静排，不外这样的葡萄酒艰深也不需要临时陈放。

二、让温度坚持恒定、凉爽

葡萄酒的事实保存温度是12℃。假如温渡过高，葡萄酒就会像被“煮”过同样；温渡过低，软木塞就会缩短；假如温度总是在过高与过低之间频仍晃动，软木塞就会爆发烧胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过多空气进入瓶中，导致葡萄酒过早氧化。这也是为甚么，在燥热的天气里，不要把葡萄酒放在车子里，就算只是放一天也不适宜。

三、让葡萄酒远离阳光

阳光是葡萄酒的一大“杀手”。阳光不光可能修正葡萄酒的温度，还可能修正葡萄酒的化学物资组成。以是，保存葡萄酒时，需要把它们放在阴晦的中间。

四、防止频仍挪移酒瓶

假如你想要临时保存葡萄酒，好比多少年概况十多少年，那末把它们放在适量的情景中之后，就要尽管纵然防止挪移它们。葡萄酒在陈年历程中，其中的单宁会开始组成份子比力大的聚合物，并最终组成积淀析出，聚积在瓶侧（由于酒瓶是水清静排的）。这个时候，假如挪移酒瓶，就会让积淀物与酒液混合在一起。因此，假如你要把一款陈放了数年的葡萄酒拿进去饮用，可能延迟多少天把它从酒窖中掏进去，竖直部署多少天，让其中的积淀物都逐渐下滑至瓶底，这样倒酒的时候就能防止把积淀物也倒进去。

五、抉择适量的保存情景

酒柜并非保存葡萄酒的仅有抉择。家里良多中间都可能寄存葡萄酒，惟独是凉爽、阴晦的中间就行。果真室以及地窖是保存葡萄酒的事实情景，厚重的石墙以及地板可能让温度坚持凉爽以及晃动。要知道，最原始的时候，葡萄酒是放在洞穴里妨碍保存的，跟如今的地窖很相似。假如家里不地窖，那可能把葡萄酒放在凉爽、阴晦的壁橱概况床底下。尽管，尚有一个事实的抉择是，置办业余的葡萄跑堂管用具，好比带温度操作的酒柜。最后要记住的是，保存葡萄酒的最紧张下场便是不要打扰它的熟成历程，让它清静地“醒觉”就行。